Nascia em Volta Redonda, no ano de 1994, a Toca da Traíra com a missão de trazer para o Rio de Janeiro uma casa especializada em peixes de água doce, como o Pintado e a Traíra, só encontrados na região norte do país. A Toca da Traíra trazia à cidade uma grande variedade de peixes e frutos do mar. O nome do restaurante é uma homenagem a este peixe, conhecido por ter espinhas em excesso, mas que na Toca da Traíra, é servido sem espinhas, assim como os demais pratos; o que tornou- se um grande diferencial.